武山温泉水种出来的红色大米,曾是贡米

在上世纪五十年代甘肃兰州流行一段顺口溜：“武山的大米，兰州的瓜，亲不过老子爱不过妈。”兰州的白兰瓜全国闻名，白兰瓜种子还是当年美国副总统华莱士访问兰州时带来的，兰州的土壤很适合白兰瓜的种植，白兰瓜因形美味甘得到了兰州人的认可，也一举为兰州赢得了“瓜果之城”的美誉，兰州人把武山温泉种出来的红色大米同白兰瓜相提并论，可见武山大米在省城人心目中的地位。

甘肃武山位于天水市，武山水稻在其六大河流沿岸都有种植，这六大河流分别是：渭河、榜沙河、漳河、山丹河、南河和聂河，都属于渭河流域，海拔在米至米之间，武山县志记载这里曾是“八月金稻飘香，十月银米出乡”的盛景。南河源于西秦岭林区，源清流洁，水质纯净，自古就有“南河地脉稻最宜，银粒玉颗陇上奇”的赞誉，以前这些河流水量比较大，能够提供充足的水源，河流沿岸地区经常发洪水形成了肥沃的淤积土壤，这里光照充足，水稻种植一般两年三季，中间种豆类倒茬，豆类的根可以为水稻提供氮肥。

武山县各流域内聂河米比南河米更胜一筹，因为这里以优质温泉闻名，温泉所在的温泉乡位于甘谷县和武山县的交界地带，古时这里建有烫池寺，曾有位驼背的师傅就在这儿生活了几十年，很受当地群众的尊敬，他在这个寺庙周围的橡树，当地百姓认为正有了汤池寺的功德，才在这里能种成武山最集中的大橡树群。温泉当地人又名矿泉，上世纪五十年代开始建有甘肃省卫生厅矿泉疗养院和兰州铁路局疗养院，据疗养院的工作人员介绍武山温泉有泉眼11处，日涌水量吨，属热放射性矿泉，水温为摄氏38度至40度之间，是软质淡水，不仅对人具有良好的美容养病的功效，曾对抗美援朝中多名烧伤的志愿军战士疗伤，而且用来灌溉农作物也有意想不到的效果，武山历史上有名的“贡米”就出自这里。

我是在去武山泡温泉时听说武山贡米的，当地人自豪的说贡米是一种色泽呈赭红色的米，当年每逢岁首，武山大米就要给皇家进贡。温泉米产于聂河流域的温泉一带，温泉水热，又是含氡碳酸钠的软质淡水，所灌稻米碾出的米型硕长出米率高，加上少有微赤颜色，看着就喜庆吉祥，加上风味温柔爽口，无论烹、焖、煮、熬，都不失清香甘美的风味，且所含蛋白质、脂肪、赖氨酸和维生素B都高于调进的外地米，因此成为温泉一带的珍品，千百年来武山聂河流沿岸种稻沿相成习，屡种不衰。距离温泉最近的古镇洛门以前远远比武山县城繁华，洛门也因此成为甘肃最大的大米集散市场，后来陇海铁路通过，武山大米通过铁路远销兰州，再发往兰州周边城市，因此赢得了“武山大米兰州瓜”的美誉。

在市场经济开始之后，武山大米产量低价格高的短处凸显了出来，亩产二三百斤的产量是无法与南方一年两季三季水稻竞争的，加上武山境内各流域水量大幅度减少，武山渭河流域的水稻田现在已经绝大部分改种成了蔬菜，武山又成了远近闻名的“蔬菜之乡”，有关武山大米尤其是温泉水滋润的红色“贡米”，也成为了当地人的回忆，偶尔听说有人种植也是难寻踪迹。