百合，学名又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属(学名：Lilium)多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。
形态特征
百合的植株高通常为40-60厘米左右，最高则可达约厘米。
百合的茎分为鳞茎和地上茎，鳞茎为淡白色球状，由大量卵匙形的肉质肥厚的鳞片构成；地上茎为直立圆柱形，整体颜色为绿色，茎上无毛，通常还会长有紫色斑点，
百合的根分为肉质根（“下盘根”）和纤维根（“上盘根”、“不定根”）。
百合花长于茎的顶端，单生和簇生均有，有花冠大和花筒长的特点，总体呈漏斗的形状。花色大多为白色，但是由于品种繁多，各种颜色的花朵也都能见到，非常美丽。
生长习性
日照既充足，土壤又潮湿的半荫蔽环境是最有利于百合生长的。
高温干旱则都对其生长不利，百合耐寒性也较弱。16-24℃的温度为百合生长的最佳温度，5℃以下和30℃以上的温度会使百合生长几近停止，10℃以上才可保证植株正常生长。
土壤的选择应优先注重肥料和腐殖质充足，切勿使用硬黏土，使用微酸性土壤最好；其次保证良好的排水性。
价值用途
观赏价值：大众了解最多的是百合的观赏价值，百合花有着云裳仙子”的美誉。素洁高雅的外形让百合成为了天主教玛利亚的象征，并且梵蒂冈把百合花作为国花，象征着民族的独立和经济繁荣。由于鳞茎由众多鳞片聚合而成，还让它有了“百年好合”与“百事合意”的美意，从古至今都是中国婚礼上必有的吉祥花卉。无论是在公园还是在各种场合都作为名贵的装饰花卉出现。
食用价值：百合花球根里的淀粉质含量丰富，有些品种被当作不错的食材；特别是中国的兰州百合更是以其食用价值而著称。兰州百合味道甜、个头大，而且既能做点心，也能做菜肴。百合还能做成百合干预百合粉。
药用价值：百合还有着不错的药用价值。中医里百合的功效有清火、润肺和安神等。花和鳞茎都能入药，用途可谓是药食兼备。
花语
对于中国人来说，百合素有“百年好合”“家庭和睦”和“百事合意“等寓意，祝福深意浓厚。
此外百合花还象征着纯真净洁的品性。
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