来山丹吃羊肉吧,真的很香

曾读过一篇网络文章“生活不只是眼前的苟且，还有山丹羊肉”。他说，在高速发展的社会环境下，我们已经很少能够从食物中感受得到温馨和关爱，以及食物最本真的味道。一方面是因为生活很苟且，来不及用心谋划一顿饭；另一方面是接触不到优秀的食材。

于是他便在金城山丹籍资深吃客的介绍下到“金城大锅台”品尝到了不用调料就非常美味的“清水煮原香”的山丹羊肉，感受到了心系故土的山丹籍人对家乡的情怀和为家乡羊肉美食摇旗呐喊的热情与执着……

看到这里，很是自豪，为咱们山丹人！为咱们山丹羊肉的与众不同！

寒风瑟瑟，冬正隆，温中暖肾，益气补虚的山丹羊肉便是餐桌上深受欢迎的佳肴，远客闻名而来来此，必是先吃了山丹羊肉在说其他，在享誉周边市县的同时，已逐步向全国各地延伸。目前,“山丹特产店”在广州、深圳、上海、西安、兰州等地设立23个运营店铺，“山丹羊肉”在广州、上海、兰州等地开设展示经营旗舰店，“山丹羊肉大锅台”在全国11个城市运营连锁店。

山丹羊肉历史悠久，据考证，隋炀帝曾在焉支山以山丹羊肉大宴西域二十七国使节，食之鲜美无比，交口称赞，之后，山丹羊肉就成为历代皇家御用贡品。

年，山丹羊肉注册了"福来沃"商标。

年，山丹羊肉获得了国家农业部农产品地理标志保护认证，这是张掖市首个获得地理标志证明商标的农特产品，也是山丹县首个地理标志证明商标。

目前，山丹羊肉已注册了"高原龙"和"焉支山"2个羊肉商标，并通过了ISO国际质量管理体系和ISO国际食品安全管理体系认证，取得了自主进出口经营权。"山丹羊肉"地理标志证明商标的成功注册，标志着山丹县以养羊为主的畜牧产业发展综合效益进一步提升，也标志着山丹羊肉开始走出家门，走向祖国各地，面向世界。

山丹拥有全球最充沛的光热资源，以及作为黑河、疏勒河、石羊河等56条自然水系水龙头的祁连山冰川水源，这一独特的地理特征使得山丹自古水草丰美，畜牧业发达。

丰富的草料是羔羊茁壮成长的基本条件，而山丹军马场是亚洲第一大军马场，这里的大草原具有得天独厚的地理环境和人文环境（水草肥美,气候适宜,具有悠久的畜牧业生产历史）。终年有祁连山雪水滋润，草场土壤盐分含量大、浅层地下水矿化度高，拥有多种牧草以及驴驴蒿、珍珠草、沙葱、针茅及50多种中草药，而羊群都是在草场中放养长大，因此山丹羊有着“百药之库”的美誉。同时，羊羔每天都奔跑在草原上，吃最有营养的碱草，喝最甘甜的山泉水，所以没有太多的肥肉，肉质紧实有嚼劲。

特殊的生长环境，造就了山丹羊肉优良的品质和独特的风味。坊间笑言：“山丹羊吃的是中草药、喝的是山泉水、拉的是六味地黄丸”，也不完全是夸大其词。

山丹羊肉不仅味道鲜美，还是纯天然绿色食品，四季食用皆宜，哪怕是不善肉食者也喜欢吃山丹羊肉。从古至今，经过无数医学家的证实，羊肉既能御风寒，又可补体虚，祛寒冷，温补气血，特别是产妇、身体虚弱者和老人多食山丹羊肉，可以补中益气、滋阴壮阳、延年益寿。

来山丹吃羊肉吧，真的很香！（秦莉）

来源：山丹县文体广电和旅游局

编辑：陆泊涵

审核：屈正新