跟我去旅游,带你体验不一样的乐趣。大家好,我是小编。最近的天气已经慢慢开始变冷了,这天一冷啊,人就格外的想吃肉。而小编最想吃的莫过于羊肉啦!可是大家知道吗,羊肉除了新疆比较出名之外,还有另一个吃羊大省哦,那就是甘肃!今天小编就带大家盘点一下甘肃吃羊地图。
庆阳
在庆阳从市区到乡镇,从早上到下午一碗清汤羊肉,两片锅盔是早餐,也是午餐,还可以吃晚餐。而产自庆城县的陇东黑山羊是制作清汤羊肉最上层的原材料。羊杂碎是当地居民爱吃的早点,用大碗泡上蒸馍,抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚,舀上肉汤,在肉汤锅里,反复漂冒几次,务使满碗烘烫,再端桌上请客人吃。一般每人吃一碗即饱,如再喝汤,不论多少,不再算钱,让客人吃饱喝足。
靖远
靖远地处黄河之滨,这里的羊大多是吃药草长大的,最著名的靖远羊羔肉选取的是30天到45天的滩羊奶羔,同时配以十多种中草药为佐料,美味又大补。东乡临夏的东乡山大沟深,干旱少雨,牧草含水量低,肥壮有营养,而以东乡羯羊为原材料的东乡手抓羊肉是宁夏一绝。手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
夏河
夏河县平均海拔以上,常年湿润寒冷,但植被覆盖高,无污染,这里生活一种古老的高原羊种甘加藏羊。夏河最出名的一道美食叫夏河蹄筋。而这里的羊头汤是将熟羊头、蹄筋肉切条入碗,浇汤加粉丝、蒜丝、香菜,佐以辣椒油食用。本汤养头,养脑营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素,能补虚养肝
山丹
山丹地处北纬38度地球黄金分割线上,阳光充沛,同时拥有多条祁连山冰川水源,让这里出产的羊肉肉质紧实,有嚼劲。在包括山丹县的河西走廊有一种独特的羊肉吃法,叫羊肉垫卷子。而这里的粉蒸牛羊肉,有多年的历史,以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料,花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后,经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。食时,佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食,食后,再品一杯熬制的砖茶,既助消化,又清心利口,回味无穷。
民勤
民勤县位于甘肃武威,三面都被沙漠包围,沙漠气候与盐碱性水草造就了民勤羊肉独特的味道,无腥无膻,不肥不腻,可煮可闷,可炒可烤,其实民勤羊肉早在西汉时期就是贡品,属于羊肉届的上品,烤羊腿在甘肃当地也属于热门菜系之一。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。
正所谓一方水土养一方人,不同地区的人的整体性格差异,主要源于不同的地理环境。因为地理环境不同,人们可利用的资源相异,就会演化出不同的经济文化形态,最终这些社会形态导致这些羊肉肉质的香、嫩、色、鲜、滑等,都是地理的维度,水的温度、合适的速度等“度”出来的,才具有味觉深度的特殊味道,只有这样才能让这些美味让人们铭记。以上就是小编为大家整理的内容了,大家有什么想说的话可以在评论区留言哦!
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