民乐美食天花板民联羊羔肉

提起民联，广大食客们首先想到的就是~民联羊羔肉。

民联镇，位于民乐县县城东北，治所距县城10公里。取人民联合之意而得名。

民联镇，自南至北分布着山地、丘陵、草滩、戈壁，有着天然、绿色、无污染的优质草场，生长着沙葱、羊胡、柴胡、车前子、蒲公英、小茴香、茵陈、黄精、荆芥、薄荷、大黄等几十种中草药，使得民联羊羔肉美味、鲜嫩，而且赋予了它独一无二的药用价值和滋补价值。

民乐特色美食天花板：

民联羊羔肉

馕坑烤全羊

~吃的是豪放

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选取放养的20斤左右民联羊羔现宰，剥皮去内脏，用孜然、辣椒粉、姜粉、盐巴、葱蒜等做腌料均匀涂抹，腌制12小时左右，放入土窑馕坑焖烤（烧窑掌握火候），烤至金黄发亮、味浓香足时出炉，刀割热食，酥脆鲜嫩，让食客们嘴角滴油、啧啧赞叹，是民联羊羔烤全羊的绝妙之处。

手抓羊羔肉（柴火羊羔肉）

~吃的是鲜香

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选取清一色的民联羊羔肋骨，分割成二指宽的齐整长条，下入清水大锅（铝锅），加姜、葱、蒜、花椒、食盐等，用柴火炉子慢火烹煮，装盘，手把嘴撕，鲜香无比，绝无南方羊肉的腥膻，实为养生宜胃之上品。

黄焖羊羔肉、羊羔肉焖饼子

~吃的是焦香

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选用放养的民联羊羔肉，连骨剁成大小适中的肉块，放入烧热的油锅加姜蒜酱盐辣椒等，翻炒至金黄且稍带焦糊味时，加水适量，火煮至水汤将尽出锅，便是黄焖羊羔肉，色泽焦黄，略带焦香，具有补气宜中、御寒生力等功效。若在水煮出锅前5～10分钟，加入手擀薄面卷或面皮同煮出锅，羊肉汤汁渗入面卷，即为色味俱佳、柔韧筋道的羊肉垫卷子。

蒸羊血、羊筏子、羊头蹄

~吃的是补养

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将心、肝、肺等羊内脏碎切，拌入新鲜羊血中加适量面粉，搅拌均匀后灌入洗净的羊肠，煮熟或烤制后切段、切片，蘸蒜汁、醋汁、辣酱等食用，称为羊血肠，俗称羊筏子，味极鲜美且营养丰富。或将羊肉碎切灌肠，称为羊肉肠，烙烤出锅，称为烙羊肠。上述品类做法相近，名称有异。将羊头、羊蹄退毛烧洗，煮熟后再加胡椒、辣椒、姜、蒜、盐等炮制，脱骨筋肉和胶原蛋白松软喷香，称为胡辣羊头、羊蹄，是开胃提神的极品。

馕坑烤羊排、羊腿

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铁板羊羔肉

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馕饼羊羔肉

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清炖肚丝汤

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特色美食鉴赏

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土鸡焖饼子、猪脏包子、土豆地耳馅包子、

麦仁排骨砂锅、爆炒土鸡、红煨牛鞭、

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曲曲菜、黄花子、沙葱、苜蓿芽、

洋湖花萝卜面条子、扁豆面旗子、

榛子稠饭、青稞面搓鱼儿......

“田园假日”以倡导绿色生态、回归自然为主题，集餐饮美食、休闲娱乐、研学拓展、科普体验、农业种植、养生度假于一体的大型综合绿色生态庄园。

民联镇田园假日生态休闲园

品特色民联羊羔肉

来源：民乐文旅