城市烟火香飘四溢张掖山丹炒拨拉美食节火爆

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7月15日晚，张掖山丹炒拨拉美食节火爆开幕。开幕仪式上百口大锅同炒美食，炒出了“城市烟火”，香飘四溢。6万人齐聚山丹智行广场，一起见证这热闹的场景。开幕仪式上无人机表演——山丹炒拨拉活动现场，名炒拨拉炒制大师展示了山丹炒拨拉切配技艺，师傅们将准备好的食材码好，随着火势渐大，倒入羊油，混合着洋葱、辣椒等配料的香味，整个现场飘香四溢，游客们忍不住纷纷夸赞好吃。炒拨拉炒制大师展示切配技艺炒制大师精心调制味道山丹炒拨拉是张掖市山丹县最具特色的地方美食，也是河西走廊最富悠久历史的特色小吃。据山丹县志记载：炒拨拉因动作得名，支以铸铁鳌子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花、蒜苗下锅，以柴火或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。当日，当地举办炒拨拉美食节，主打“吃山丹炒拨拉，骑骏马闯天下”口号，旨在深入挖掘和弘扬山丹县传统美食文化。据悉，本届美食节从7月15日开始至7月19日结束，为期5天，共设开幕式、夜间文艺演出、地方特色产品展销等一系列乐游项目，让游客深入体验山丹文化与美食的魅力。文/图任娜娜

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