全球连线丨山丹炒拨拉丝路古道上的烟火味道

01:42地处中国河西走廊中段的甘肃省山丹县是古丝绸之路的必经之处。盛夏的夜市上，有一种流传千年的特色美食——炒拨拉，因其独特的烹饪方式、豪放的吃法和悠久的历史火热“出圈”。夏日的夜晚，山丹的位厨师同时在口特制的锅前烹制炒拨拉。炒拨拉因其烹制的动作而得名。相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，山丹炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史最为悠久、最具代表性的特色美食之一。记者：多蕾、宋佳编辑：朱昊晨新华社对外部新华社甘肃分社联合制作新华社国际传播融合平台出品

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