陕西绥德县特产有什么

陕西绥德县特产有米糕，黑愣愣，油馍馍，摊黄儿，煎饼，羊杂碎，雪花，河捞面，拼三鲜，石雕。

米糕是由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口；主要由糜子做原料制作，糜子有软硬两种，去壳后性黏者叫软米，性硬者叫黄米；糕者，高也，取谐音是祝愿人们步步升高，有喜庆吉祥之意。

黑愣愣是陕西绥德鲁县小吃，“黑愣愣”原料为洋芋，取洋芋若干，清水浸泡过滤后，抹成渣，与辣椒、洋葱、姜粉、盐等混合，拌入面粉，咸辣香爽，再放入锅中蒸熟。食用时调上用蒜泥醋芝麻盐香油等作料制成的汤浇上美味十足。

油馍馍绥德的一种风味小吃，圆环状的、炸熟后是金黄色的像铜钱一样，在延安民间传说中是富裕吉祥的象征；黄米打磨，细箩，将软米饭煮沸成卷米汤热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可，在每年的节日或亲戚朋友的招待会上见面，特别是在婚宴上；油馍馍色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，味道盛佳。

绥德小吃摊黄儿，是陕北的一种独特的食品，其原料是硬黄面或玉米面，然后可以用几道白面制成；因为是用鏊子摊的，于是就叫成“摊黄儿”，可能是因为它的颜色，因为无论是米饭还是玉米面，它都可能是黄色的，分摊的摊黄儿要严格控制火种数量，火力不足，需要很长时间；火势太猛，摊黄儿容易焦糊。

煎饼在延安可谓是非常有名的一种小吃，这种煎饼不同于天津的煎饼果子，也不同于山东的煎饼大葱，这种煎饼由精制荞麦糁加工而成，是用面糊摊的一小张很薄的皮，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。

羊杂碎，原料是羊的内脏，和地道的陕北粉条，汤很香，很浓的羊骨汤，才买3块钱，烩羊杂碎，风味独特；那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。

绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃，雪花是糕点中的珍品，有“糕点之王”的称誉；雪花形似月饼，呈黄白色，皮酥而馅香，绥德制雪花的历史很长，据说在金代便开始制作，上世纪八十年代起，制售雪花的逐步增多。

河捞是一种古老的面食品种，大约有多年的历史了，河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口，是非常美味的面食。

拼三鲜，是绥德传统名菜，先将猪肉制成丸子，煮熟；鸡肉、羊肉煮熟，切条。锅内放鸡鸭肉汤，烧开，投入胡椒粉、白酱油、姜末、盐、料酒，放特制的绿豆粉皮，滚开后投入各种准备好的熟料；滚开后再放香菇、口蘑、笋片、香菜、味精，盛入海碗即成。

榆林的石雕之乡在绥德，绥德石狮是这块黄上地上的文化和经济的象征；历经秦汉唐宋，于明清时期，绥德古城内遗留的人文景观、摩崖石刻以及民间广泛流传的石雕艺术品就更是不胜枚举；由此，绥德有“石狮故乡”，“石狮王国”等美称。